Falconry ist ein strategisches Kartenlegespiel, bei dem es auf Voraussicht ankommt. Als einer von mehreren konkurrierenden Adligen platzieren die Spieler Marker, schicken Falkner und Vögel aus und versuchen, die anderen Teilnehmer im Kampf um den großen Preis auszutricksen.

Jeder Adlige beginnt mit der Platzierung seines Falkners, und schon geht das Rennen los! Falkner und Vögel können eingesetzt werden, um Marker anderer Spieler für sich zu beanspruchen, und Falkner können die Vögel anderer Spieler überfallen. Die Spieler wetteifern darum, wer als Erster 5 oder 6 Karten in einer Reihe auslegen kann (je nach Variante).

Zu den Variationen gehören die Bildung von Allianzen zwischen den Spielern, die neue Strategien erfordern, sowie das asymmetrische Spiel, bei dem ein einzelner Spieler gegen zwei verbündete Gegner antritt.